四川八大碗菜之首就是它,怎么做才更好吃?家常做法一般人都不告诉他!

四川人民爱吃!酥肉更是很多地方都吃不到的美味,不过做法比较复杂,一般在酒席上都有它,并且作为传统的八大碗之首,深受大家的喜爱。

怎么才能把熟肉做的更好吃呢?除了酒席上、饭店里可以吃到,平日在家里也可以哦。熟肉家常做法一般人我都不告诉他!

酥肉即可是瘦肉,也可以是肥肉,当然选择肥肉的时候一定要用纯肥肉了。不要选用含有肉筋的,,所以选材肉一定要好!肉切成薯条一样大小,用盐、料酒腌制好。

鸡蛋、鸭蛋都可以,当然最好的是用鸭蛋吧,打五个纯鸭蛋然后放在盆子里,调匀蛋,在盆里画圈,一直调匀五分钟后开始加适量淀粉或者米粉。依然用手打匀五分钟,打匀的手提起来,手上的面粉可以成连成一条线时就可以了。

调匀的若是太清了,就加入淀粉或是米粉,接着调匀。若是太干了就在加入一个鸭蛋接着调匀。调匀好加入一点盐。倒入腌制好的肉接着调匀就好。

锅里放小半锅油加热,用手或者筷子把均匀裹上了鸡蛋面粉的肉条,一根一根放进油锅里炸至金黄色后出锅。

酥肉也就做好了。直接吃、做汤、清蒸都是一道道人间难得的美味!所以酥肉才能被称之为八大碗之首哦。

上一篇

头晕脚沉湿气重,连续喝它一星期,轻松解决

下一篇

骑共享单车去海边兜风:下一幕风中凌乱

相关文章

热门标签