香港现核灾区牛肉 如何挑选牛肉才好

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牛肉是我们常见的食物,很多人都喜欢吃。但是市面上有很多的掺加甚至是核污染的牛肉,那么我们应该如何挑选比较好呢?

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香港查获101箱日本核灾区牛肉

香港“食物环境卫生署食物安全中心”于日前公布,检获337箱日本冷藏牛肉,包括来自禁止进口县份的产品违规进口香港,全部货品已被查获,没有流出市面。

香港东网4月3日引述香港“食安中心”发言人的声明,“食安中心”于4月1日与香港海关进行联合查缉,在葵涌海关大楼检查一批报称从日本进口的冷藏熟肉时,发现货柜内藏有怀疑非法进口的冷藏牛肉,该批食品全部没有附带所需的进口文件,包括进口许可证、卫生证明书、食环署的书面淮许、原产地辐射水平测试证书等。中心调查亦发现,进口商不属于已向香港食环署登记的食物进口商。

该批被检获的冷藏牛肉共有337箱,有关货品标签显示其中101箱来自日本三个已禁止入口的县份,包括茨城、枥木及千叶;116箱来自日本其他地区,包括北海道、山形县及秋田县;其余120箱则来源未明。

香港“食安中心”发言人强调,会继续密切追踪事件和採取适当行动,如有足够证据,会向该进口商提出检控,并已就事件通知日本有关当局。

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挑选牛肉的方法

1.色泽鉴别

新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质牛肉肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2.气味鉴别

新鲜牛肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉稍有氨味或酸味。变质肉有腐臭味。

3.弹性鉴别

新鲜牛肉指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

4.黏度鉴别

新鲜肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

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