生活中不可辜负的美食,今天先教你做这几道!

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  • 作者:荒岛美食
  • 来源:荒岛美食

一、清蒸蚝油鲍菇夹

食材:杏鲍菇、猪肉馅、.葱、姜、盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉、五香粉

做法:

1、肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2、拌好的肉馅放一会,使其入味。

3、杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹。

4、把拌好的肉馅填到鲍菇夹里。

5、依次做好所有的鲍菇夹,然后码盘。

6、放蒸锅里,开锅后蒸15-20分钟。

7、蒸好后取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开。

8、放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

9、用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可

二、口蘑炖排骨

做法:

1、排骨洗净,入开水中大火煮开2分钟,捞出冲洗净表面的浮沫;起油锅,爆香洋葱丝至透明状,下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香;

2、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄;烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色;

3、添加足够的热水和少量冰糖,大火煮开,转中火慢炖;双孢菇在淡盐水中浸泡,洗净表面,入开水中焯一下,捞出过凉,对半切开备用;

4、排骨肉熟透后,添加焯水的蘑菇,继续用小火慢炖;汤汁收过半时,添加适量盐调味;

5、汤汁基本收尽时,添加绿尖椒和葱段大火翻炒(喜欢汁多的可以多留些汤);至青椒变色即可出锅。

三、焖酥鲫鱼

食材:鲫鱼,姜,蒜,生抽,醋,料酒,葱,白酒,糖,花椒,水

做法:

1.鱼洗净(一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆,不然会有腥味),大碗里放鱼,加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)

2.盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟

3.将腌制好的鱼,滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)

4.起油锅,将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)

5.将鱼炸到两面金黄出锅

6.压力快锅底部先放上一层葱段将鱼轻放于葱段上,将腌制过的酱汁淋于鱼身上

依次倒入香醋2勺白酒1勺盐适量砂糖适量花椒少许将生姜切片铺于鱼身上再放上些葱段.

7.倒入清水1小碗(水不用太多,不会糊底就行)

8.大火烧至限压阀处出气后,调小火烧上30左右分钟

四、水煮牛蛙

食材:牛蛙2只约400克、黄豆芽100克、干辣椒、花椒、大蒜、精盐、料酒、香菜、香辣豆瓣、糖、酱油

做法:

1. 牛蛙治净,以精盐、料酒码味,15分钟后洗去

2. 黄豆芽用水煮5分钟,沥干后盛深口盘

3. 锅内下油,下豆瓣翻炒,加鲜汤烧沸

4. 下牛蛙煮3分钟,连汤盛如深口盘,上铺干辣椒、花椒

5. 锅内再下油烧至八成热,浇入深口盘,撒上香菜成菜

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