蒙菜已跻身中国第九大菜系,这套蒙菜摘得金奖桂冠

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  • 作者:老鼠皇帝首席村妇
  • 来源:老鼠皇帝首席村妇

这些年来,我们在全世界行走,品尝过近100个国家五花八门的美食佳肴。但每每到了一段境外旅行的中后段,我俩最强烈的愿望都是从味蕾发出的:赶快回家吃中国菜!

我们由此得出的结论是:中国是世界上餐饮文化最发达的国家,没有之二。

提起中国美食,估计大多数人都能将鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽这八大菜系脱口道出。但是,您知道吗,中国的第九大菜系已然问世。

2017年4月16日,内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会举行新闻发布会,宣布中国第九大菜系——“蒙餐菜系”正式问世。

将来如果还是只记得八大菜系,那可就Out啦。

为什么中国第九大菜系诞生在内蒙古,而不是其他地方?以我们的粗浅之见,恐怕根源在于蒙古族博大厚重的草原民族文化。牧民视草原为母亲,绝不肯在草原上开垦土地种粮种菜。因此,生长在草原上的一切植物都是绿色、纯天然的食品。草原上不仅有牧草,还有数百上千种中草药,牛羊以草原上这些绿色纯天然植物药物为食,其肉岂止是鲜嫩肥美,更兼有超强的抗病养生功能。所以说,蒙古族饮食文化是草原文化的重要组成部分,它不仅具有浓郁的民族气息,而且是从根子上与绿色、健康、营养的现代餐饮理念相吻合的。

经过数百年的传承和发展,如今的蒙菜已经演化成为较为完整的地方菜系,升格为中国第九大菜系可谓名至实归。

此次去赤峰,每餐必蒙,而且是餐餐都有新花样。虽然我们也称得上吃多品广,但还是被蒙菜大气精美的布菜体系和制作精细的菜品所折服。除了绿色、健康、营养和美味,让我们大开眼界的还有,现代蒙菜已不仅局限于基因使然的真材实料和味美量足,无论是器皿选择、配色摆盘还是每道菜的名称也都十分注重精致、唯美和富有诗意,突出民族和草原特色,大大提升了蒙菜的颜值和文化内涵。

本文不想泛泛介绍蒙菜,特意选择我本人亲眼见过、亲口吃过、并当场滔滔不绝点评过的一场蒙菜大宴,它的名字叫:草原风情宴。

那天晚上,这套蒙菜的美颜美味和主人封存多年的精酿马奶酒让我激情爆蓬,当场用笛子深情演奏了一曲“美丽草原我的家”。

此前,我们一直不敢公开承认自己是吃遍全世界的资深美食家。吃了这顿饭后,自信瞬间高到爆棚。

因为,这款“草原风情宴”于今年(2017)4月16日在“银联杯”第三届内蒙古美食文化节上拿了金奖。

金奖啊!

草原风情宴全景

凉菜

一、牧民山野菜:

盘中主料野山菌是无法人工培育的天然食用真菌,产自赤峰市克什克腾旗黄岗梁国家森林公园。此菜入口鲜嫩细软,营养价值很高。

二、酥米奶嚼口:

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