花生油没加热易诱发肝癌 预防肝癌这物不要吃

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花生油没加热易诱发肝癌

导致肝癌的因素很复杂,逾50%的肝癌是由肝炎引起的,主要是乙肝、丙肝病毒感染,20%多的肝癌是因为酗酒等不良生活习惯,其他原因则包括肥胖导致的非酒精性脂肪肝等因素。

值得注意的是,绝大部分市民使用的花生油,也会诱发肝癌。花生油里含有黄曲霉素,没有加热的情况下对人体有害,长期食用会诱发肝癌。据了解,散装花生油因受到生产工艺、检测手段等限制,容易出现黄曲霉素超标。即便是正规购买的花生油,久置后也会产生黄曲霉素。

食用花生油前一定要加热,不能直接倒在饭菜中食用,至少在铁锅加热后,把花生油浇上去,冒青烟就可以了,这样可以把黄曲霉素去掉,而且一定不能用太陈旧的花生油。

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