苦菊的吃法 _ 哪些人不能吃苦菊

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苦菊的简介

苦菊是一种廊坊特产的食用植物 , 菊科菊苣属植物的一种 , 又名苦菜、狗牙生菜 , 有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦 , 颜色碧绿 , 可炒食或凉拌 , 是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦 , 且有清热解暑之功效 , 受到广泛的好评。性喜冷凉气候 , 初夏抽花茎 , 可生食凉拌 , 有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

苦菊的食用处理方法

苦菊性喜冷凉气候 , 初夏抽花茎 , 可生食凉拌 , 有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。苦菊的存储 : 苦菊不耐久放 , 最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋 , 置冰箱冷藏。每次使用 80~100 克 , 不要过量食用 , 有伤脾损胃之嫌。

苦菊的吃法(做法)大全

1、蒜汁麻酱拌苦菊

1.1、健康功效 : 苦菊 : 清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力 ; 白糖 : 富含碳水化合物、活血化瘀 ;

1.2、准备食材 ;

1.3、把苦菊择洗干净 , 控干水分 ;

1.4、适量芝麻酱放入碗内 , 加入少许香油 , 适量凉开水搅匀稀释成面汁状 ;

1.5、大蒜拨皮 , 放容器内捣成蒜泥 , 里面放入适量盐 , 醋 , 白糖搅匀至白糖完全融化 ;

1.6、把步骤 4 倒入步骤 3 的碗内搅拌均匀 ;

1.7、淋干水分的苦菊随意切俩刀就行 , 放入盘子里 , ( 不要切太碎了 ) 把调好的酱汁淋到上面 , 吃前拌匀即可。

2、凉拌苦菊

2.1、健康功效 : 白糖 : 富含碳水化合物、活血化瘀 ; 苦菊 : 清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力 ;

2.2、先把苦菊洗干净 , 用刀中间切开放盘里 , 大蒜拍碎 , 干辣椒切段 , 放到盛苦菊的盘子上面 ;

2.3、调糖醋汁 , 根据自己的口味 , 依次放醋 , 鲜味酱油 , 少许盐 ( 盐一定要少 ) , 白糖 , 调成糖醋汁以后 , 再放一小勺豆瓣酱 , 把调好的糖醋汁倒到放苦菊的盘子里 ;

2.4、把锅里倒油烧热 , 油烧到八九成热的时候起锅 , 浇到大蒜和干辣椒上面 ;

2.5、把所有材料拌匀 , 撒上芝麻 ( 也可不放 , 家里刚好有就放了 ) , 就可以上桌了。

哪些人不能吃苦菊、苦菊的注意事项

1、哪些人不能吃苦菊

一般人群均可食用。

2、苦菊的适用人群

3、苦菊的食用禁忌

脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用 , 血粘度高的患者忌食 , 特秉质、平和质人群不宜食用。

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